A bordo de nuestro crucero en el buque Costa Deliziosa tuvimos la ocasión de poder visitar las cocinas del buque. A continuación os contamos nuestra experiencia de esta interesante visita.
¿Se imagina tener que preparar comida para 2826 cruceristas y 934 tripulantes? Esta es la situación que cada día se repite a bordo del buque Costa Deliziosa de Costa Cruceros.
En nuestro último crucero hemos tenido la ocasión de visitar las cocinas del Costa Deliziosa. Esta es una brillante ocasión de visitar una de las zonas de “Crew Only”, que muy pocas veces las navieras dejan ver a sus pasajeros.
Para empezar les dejamos con un video de presentación de las cocinas del Costa Deliziosa y a continuación os relatamos los detalles de estos particulares fogones.
El buque Costa Deliziosa tiene a bordo de sus 92.600 TM 4 cocinas: 1 cocina para el Buffet, 1 cocina para el restaurante principal Albatros y Restaurante Samsara, 1 cocina para el restaurante gourmet Club Deliziosa y 1 cocina para la tripulación. A bordo del buque encontramos también una panadería, abierta 24 horas al día, que elabora todo el pan y repostería que se sirve en el buque.
El buque cuida mucho el tema de la gastronomía, por este motivo a bordo del Costa Deliziosa trabajan 138 cocineros – Tres de estos cocineros son especialistas en alergias-. Estos profesionales de la cocina sirven diariamente 50.000 platos.
Uno de los principales retos para el equipo de cocina del Costa Deliziosa es minimizar al máximo los restos comida. La principal baza para asumir ese reto es la cena; los cocineros no saben cuantos cruceristas no cenaran en su restaurante asignado optando por la cena informal del bufet. Para cumplir este objetivo el chef ejecutivo cocina al límite de comensales. Los platos son preparados hasta 4 horas antes de la cena. Los platos solo son precocinados, su preparación termina justo antes de la petición del comensal.
A modo de curiosidad les mostramos la consumición a bordo del Costa Deliziosa: 3.500 Kg de patatas, 24.000 Kg de frutas, 12.000 Kg de legumbres, 1.300 latas de tomate, 700 Kg de café, 3.100 Kg de queso, 4.800 litros de helado, 8.000 litros de leche, 950 kg de mantequilla, 3200 Kg de pasta, 2.200 litros de zumo de fruta, 12.000 huevos, 4.000 litros de leche, 1.900 Kg de azúcar, 800 Kg de carne, 5800 Kg de pescado, 2500 Kg de arroz, 7.000 Kg de harina y 19.000 panecillos de pan.
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